Цветная капуста под сырным соусом

23.09.2015 22:321561

Цветная капуста под сырным соусом

Цветная капуста пока не занимает достойного места на нашем столе, при том, что это очень полезное блюдо, а при правильном соусе понравится всем.

Цветная капуста под сырным соусом

Нам понадобится:
1. цветная капуста 1 кочан,
2. крахмал 1 стакан,
3. греческий йогурт 1 стакан,
4. кефир 3/4 стакана,
5. голубой сыр 1/2 стакана,
6. соус Баффало 3/4 стакана,
7. мука 1/2 стакана,
8. соус Табаско 1/2 стакана,
9. рисовый уксус 1/3 стакана,
10. вустерский соус 1/2 ч. л.,
11. чесночный порошок по 1/2 ч. л.,
12. перец чили 1 ч. л.,
13. луковый порошок 1/2 ч. л.,
14. топлёное сливочное масло 5 ст. л.,
15. мёд 1/2 ч. л.,
16. кайенский перец 1/2 ч. л.,
17. соль крупная 1/2 ч. л.,
18. молотая паприка 1/2 ч. л.,
19. сельдереевая соль 1/4 ч. л.,
20. морковь и сельдерей по 1 штучке для сервировки.

Подготовим все ингредиенты, ставим духовку греться на 230 градусах.

Цветная капуста под сырным соусом

Делим капусту на соцветия. В большой миске смешиваем муку, кефир, соль и чесночный порошок 1/2 ч. л. Взбиваем венчиком до образования однородной массы. Затем аккуратно обмакиваем соцветия капусты в соус и перемешиваем. Ставим в духовку на 18 минут. Через 15 минут проверяем, чтобы капуста была почти готова. Она должна стать золотисто-коричневого цвета.

Цветная капуста под сырным соусом

Далее готовим соус Баффало, который нам понадобится в объёме 3/4 стакана. Смешиваем рисовый уксус, соус Табаско, молотый чили, паприку, чесночный порошок оставшиеся 1/2 ч. л., кайенский перец, соль, луковый порошок, крахмал, мёд, вустерский соус, соль сельдерея. Можно добавить орегано, коричневый сахар - на вкус. Тщательно перемешиваем смесь. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и добавляем в масло готовую смесь. После закипания готовим на медленном огне 10 минут.
Этим соусом заливаем форму с капустой, перемешиваем и ещё раз ставим в духовку на 5 минут. За это время готовим сырный соус. Смешиваем голубой сыр и йогурт, добавляем соль и перец.

Юлия Р.

Комментарии

Добавить комментарий