Привидение пастилы

07.10.2014 14:562524

Привидение пастилы

Страшно вкусно! Или страшно, но вкусно. А может, и вкусно, и страшно? Пастила в виде привидения украсит, если можно так сказать, праздничный стол.

Привидение пастилы

Нам понадобится:
1. желатин 25 г,
2. сахар 430 г,
3. вода холодная 240 мл,
4. крахмал 25 г,
5. яичный белок 2 шт.,
6. ванильный сахар 1 ст. л.,
7. сахарная пудра 40 г,
8. соль 1/4 ч. л.,
9. патока по вкусу.

Вливаем в желатин полстакана холодной воды и оставляем на 5 минут. Ставим на плиту кастрюлю, в которой вторая половина стакана воды, соль, сахар, патока (можно заменить сиропом). Варим примерно 7 минут, постоянно помешивая.

Привидение пастилы

После того как сахар расплавился, вливаем в него желатин и ждём расплавливания желатина, не перемешивая. В процессе взбиваем белки. Добавляем сахарно-желатиновую смесь в белки и продолжаем взбивать.
Добавляем ванилин и взбиваем до густой пены.

Привидение пастилы

Выкладываем на противень бумагу для выпечки и выливаем готовую белковую смесь на неё. Распределяем ровным кирпичом по форме и оставляем на ночь не в холодильнике, просто на столе.
Крахмал смешиваем с сахарной пудрой. Прямо в форме обсыпаем смесью пастилу, затем переворачиваем и обсыпаем вторую сторону.

Привидение пастилы

Затем ножом режем пастилу на заготовки, из которых вырезаем привидений. Форма похожа на листья с 2-3 лепестками. А глазки и ротик милым созданиям сделаем из шоколадной пасты или растопленного шоколада.

Юлия Р.

Комментарии