Сливочный соус

11.08.2014 15:171632

Сливочный соус

Соус из цветной капусты можно использовать для заправки пасты, а также как самостоятельное блюдо.

Сливочный соус

Нам понадобится:
1. овощной бульон 6-7 стаканов,
2. молоко 1/2 стакана,
3. сливочное масло 2 ст. л.,
4. головка цветной капусты небольшой,
5. чеснок 8 зубчиков,
6. соль 1 с. л.,
7. перец 1/2 ч. л.

Выдавливаем чеснок и обжариваем его на сливочном масле на слабом огне несколько минут. Снимаем с огня. Кипятим бульон и отвариваем в нём соцветия капусты 7-10 минут.
Не сливая воду, вылавливаем капусту и в блендере измельчаем вместе со стаканом бульона и жареным в масле чесноком. Солим и перчим, вливаем в смесь молоко.

Сливочный соус

Взбиваем до однородного пюре. При необходимости можно добавить ещё молока либо бульона для густоты или чтобы сделать соус более жидким. Соус подают горячим.

Юлия Р.

Комментарии